Описание препарата
Винпур специальный характеризуется щадящим и выборочным осветляющим действием казеина. Благодаря особому способу производства Винпур специальный представляет собой крупнопористую, слегка увлажненную и высокоэффективную казеиновую смесь, которая не вызывает изменений аналитических показателей вина, но значительно улучшает его органолептические показатели, такие как цвет, прозрачность, запах и вкус.
Цели обработки
Новые технологии виноделия способствуют активно высвобождению дубильных веществ, которые трудно удаляются в готовом вине и отрицательно влияют на качество при долгом хранении в бутылках. Винпур специальный устраняет данные недостатки и является гигиенически безопасным препаратом, так как вносится без дополнительной подготовки суспензии путем равномерного распределения его по поверхности.
Препарат и его действие
При использовании Винпур специльного отпадает необходимость использования дополнительных фильтрующих средств. Во время фильтрации не возникает повышенного давления.
Винпур специальный - это препарат:
- без отрицательного влияния на экстрактивность и содержание ароматических веществ;
- для адсорбции частиц с признаками уксусного брожения (из подгнивших, окисленных или подмороженных ягод винограда), если показатель летучих кислот не превышает допустимую норму;
- для устранения веществ, образовавшихся в результате повышенного содержания SO2 ;
- без отрицательного воздействия на красящие вещества красных вин
- для удаления дубильных веществ, которые негативно влияют на органолептические показатели вина.
Дозировка и применение препарата
Рекомендуется вносить препарат в качестве последнего штриха перед фильтрацией и розливом вина с целью его гармонизации в количестве 0,5-6,0 г/дал. Оптимальная дозировка устанавливается в лабораторных условиях в зависимости от поставленной цели. При необходимости возможно увеличение дозировки без опасения передозировки. Как правило, Винпур специальный вносится в уже оклееные вина. Оптимальное количество препарата, установленное в лабораторных условиях, вносится без предварительного замачивания прямо в емкость путем равномерного распределения его по поверхности и интенсивном перемешивании. Интенсивное перемешивание следует проводить в течение 20-30 минут для хорошего распределения его во всем обрабатываемом объеме. Оставить на 2-3 часа для осаждения, потом еще раз перемешать в течение 20-30 минут и оставить на ночь для осаждения. Положительный эффект обработки вина с помощью Винпур специального наблюдается после фильтрации.
Хранение
Хранить в прохладном месте. Оберегать от воздействия посторонних запахов и влажности. Вскрытую упаковку сразу же плотно закрыть.
главная
карта
обратная связь
