Описание продукта
Поликлар В представляет собой перекрестно-связанный, нерастворимый поливинилполипиролидон (ПВПП), специально разработанный для обработки вина, для снижения содержания фенольных веществ и продуктов их окисления в вине. Активный компонент: 100% поливинилполипиролидон. Препарат удовлетворяет по чистоте требованиям Постановления ЕС ? 3220/90. Препарат обладает самой высокой адсорбционной способностью благодаря наилучшей технологии изготовления, отбору и точнейшему распределению размера зернистых частиц.
Препарат допущен к применению в соответствии с ныне действующими законодательными нормами.
Чистота и качество гарантированы специализированными лабораториями.
Цель обработки
- избирательная адсорбция полифенолов, особенно антоцианогенов;
- удаление постороннего вкуса, обусловленного дубильными веществами;
- снижение цветности сильноокрашенных вин;
- улучшение вкуса подвергшихся окислению сильно выдержанных вин;
- улучшение свежести виноматериалов для производства игристых вин.
Продукт и его действие
ПВПП, известный как хорошо зарекомендовавший себя агент для обработки, недавно принят заново. Поликлар В - это результат продвинутой и последовательной разработки ПВПП. Этот продукт гарантирует наиболее эффективную адсорбционную поверхность благодаря своему исключительно точному распределению размеров зернистых частиц. Таким образом фенольные вещества легко удаляются без воздействия на структуру вина. Способность вина к окислению резко уменьшается даже при применении небольшого количества Поликлар В, что позволяет сэкономить расход SO2. Старение вин происходит медленнее, и они длительное время сохраняют свой светлый цвет и прежде всего свою свежесть. При применении препарата удаляется грубый привкус вина, который вызывают таннины, попадающие в вино из стеблей и семян при механическом дроблении, а также из незрелых ягод винограда. При обработке сильноокрашенных вин устраняются продукты окисления - это свойство представляет интерес также по отношению к виноматериалам для производства игристых вин.
Дозировка
Принятая законодательно дозировка ПВПП не превышает 8г на дал. Для стандартной профилактической обработки достаточно 1,5-4,0 г препарата на дал вина или сусла. Для уже подвергшихся окислению выдержанных вин или для вин с высоким содержанием дубильных веществ, требуется приблизительно 3,0-7,0 г / дал. Для вин, подвергшихся очень сильному окислению, может быть необходима доза до 8,0 г / дал. Если для обработки вина с очень сильной степенью окисления недостаточно максимально разрешенной дозы 8,0 г / дал, можно рекомендовать дополнительную обработку препаратами Грануколь БИ или Каль-Казин Легкорастворимый. Так как полифенолы присутствуют в вине комплексно, эффективность препарата Поликлар В можно повысить дополнительной обработкой препаратами Гербинол Новый и Рыбьей пастой Эрбсле или препаратом Гербинол Супер. При этом используемые меньшие количества разных таннин-адсорбирующих веществ позволяют достичь более тщательную гармонизацию дубильных веществ.
Применение
Препарат Поликлар В можно применять в вине и сусле. Так как большая часть дубильных веществ присоединяется к оседающим частицам, применение препарата лучше всего осуществлять самым экономичным способом в осветленном и отфильтрованном вине. Если обработку нужно проводить одновременно с оклейкой и стабилизацией вина, Поликлар В добавляют приблизительно за 2 часа до остальных препаратов для обработки. Возможно, непосредственно внесение препарата, однако эффективность его применения возрастает, если сначала оставить его для набухания. Поэтому рекомендуется сначала приготовить суспензию в небольшом объеме вина (1: 10). Добавить с помощью дозирующего насоса и перемешать для поддержания взвешенности. Если Поликлар В применяется отдельно, то осевшие частицы можно отделить с помощью фильтрации спустя 1 сутки. При обработки вин, подпорченных окислением, должен присутствовать в значительных количествах свободный SO2. Благодаря селективным свойствам Поликлар В, количества для обработки равно необходимому осаждению нежелательных окисленных дубильных веществ с грубым вкусом. Рекомендуется провести предварительные тесты.
Хранение
Защищать от воздействия запахов и влажности. Открытую упаковку плотно запечатать.
Регенерация Поликлар В (ПВПП)
- освободить препарат от остаточного вина;
- вывести воду с помощью раствора едкого натрия;
- использовать 3% раствор едкого натрия;
- теплой водой вывести едкий натрий;
- воду удалить с помощью 0.5% раствора лимонной кислоты;
- освободить от лимонной кислоты с помощью воды;
- Поликлар В (ПВПП) снова готов к использованию.
главная
карта
обратная связь
