Описание продукта
Продукт для сокращения обусловленных металлами помутнений на основе сбалансированной комбинации гуммиарабика и лимонной кислоты. Ферроплекс предотвращает реакцию содержащихся в вине металлов с другими веществами и образование помутнений. Ферроплекс - мелкокристаллическое вещество, поэтому он прост в применении.
Допущен к использованию согласно действующим в настоящее время законам и постановлениям. Чистота и качество проверены в специализированных лабораториях.
Цель обработки
Предотвращение обусловленных металлами помутнений вина.
Продукт и его действие
Повышенное содержание металлов, особенно железа и меди, может как известно, привести к помутнению бутылочного вина. Такое помутнение состоит большей частью из соединений металлов с дубильными веществами. И хотя современное виноделие стремится допускать как можно меньшее попадание металлов в сусло и вино, полностью исключить его не удается из-за неподконтрольных воздействий (в виноградниках, при хранении, при доработке).
До сих пор во многих случаях требовалось осветление вина желтой кровяной солью. С ним, однако, связан целый ряд проблем, избежать которых помогает использование Ферроплекса. Главная проблема осветления желтой кровяной солью - что делать с отходами?
Ферроплекс, напротив, «дружелюбнее» к окружающей среде. Вещества, содержащиеся в Ферроплексе, вызывают образование соединений и защитной оболочки, что предотвращает выпадение или выделение меди и железа. Ферроплекс в состоянии помешать имеющимся в вине следам металлов прореагировать с другими веществами вина, таким образом предотвращается возникновение помутнений. Этот защитный эффект - продолжительного действия, он не ограничен по времени. Ферроплекс может связать такое количество металла, которое соответствует прежнему осветлению приблизительно 0,7 г ферроцианистого калия на дал. Таким образом, вина, требующие менее 0,7 г ферроцианистого калия на дал, можно уверенно разливать при помощи Ферроплекса без осветления желтой кровяной солью. Только для вин, требующих большее количество ферроцианистого калия, оно остается еще необходимым. Чтобы применение Ферроплекса давало гарантированный результат, следует произвести пробное осветление в лаборатории.
Применение
Ферроплекс размешивается без комков в малом количестве вина, затем добавляется в основное количество вина и хорошо перемешивается. Добавка производится к прозрачному готовому к розливу вину, лучше всего за несколько дней до розлива. Содержание меди в вине должно быть менее 1 мг/л по причине законодательных требований. Для этого необходима проверка в специализированной лаборатории.
Ферроплекс содержит лимонную кислоту. Как известно, добавка лимонной кислоты разрешена постановлением ЕС, если общее содержание в вине не будет превышать 1 г/л. Ферроплекс был разработан таким образом, чтобы при рекомендуемых дозировках содержание лимонной кислоты в вине увеличивалось максимально на 0,5 г/л. Поэтому рекомендуется выдерживать указанные дозировки. В общем рекомендуется перед использованием производить определение лимонной кислоты, особенно у закупленных на стороне вин, вин из подгнившего сырья или тех, в которые производились другие добавки лимонной кислоты.
Дозировка
Ферроплекс применяется в дозировке 5,0 г/дал.
Хранение
Защищать от воздействия запахов и влажности. Вскрытую упаковки сразу снова герметично закрывать.
