Описание продукта
Метавин получают внутренним этерифицированием винной кислоты. Это продукт с оптимальной степенью этерификации.
Продукт удовлетворяет действующему законодательству и стандартам. Чистота и качество доказаны специализированными лабораториями.
Цель обработки
Замедление осаждения винного камня (гидротартрата калия).
Продукт и его действие
Обработка вина препаратом Метавин замедляет кристаллизацию и осаждение винного камня, это значит, что Метавин ингибирует рост субмикроскопических зародышей кристаллов винного камня. Период времени, в течении которого Метавин оказывает стабилизирующее действие, ограничен и в большой степени зависит от вина. Стабилизирующий эффект длится примерно 6-9 месяцев в зависимости от вина. Исключения, когда период стабильности меньше - это некоторые редкие виноматериалы, сильно перенасыщенные винным камнем (например, при температуре насыщения выше 16 оС).
Дозировка
Рекомендуемая и максимально допустимая дозировка: 1,0 г препарата Метавин / дал вина.
Применение
За 2-3 дня до розлива Метавин смешивают с 3-4 -кратным количеством вина и потом добавляют при перемешивании ко всему объему обрабатываемого материала. Вина следует обрабатывать препаратом Метавин только после того, как соответствующей оклейкой были полностью удалены белки, так как внесение препарата Метавин может привести к изменению рН и даже небольшие количества белков могут вызвать вторичное помутнение.
Хранение
Метавин гигроскопичен. Следует защищать от воздействия влаги, в том числе от влаги, содержащейся в воздухе. Открытые упаковки немедленно и плотно запечатать и использовать в течение короткого времени.
