Описание продукта
Малицид - это гомогенная смесь, состоящая из селективногофракционированной натуральной L (+) винной кислоты и двойной извести. Двойная известь - пищевая добавка Е 170, L (+) винная кислота - пищевая добавка Е 334 (ограниченное использование).
Препарат удовлетворяет действующим стандартам. Чистота и качество доказаны специализированными лабораториями.
Цель обработки
Малицид применяется при усиленной нейтрализации двойной солью дополнительно к препарату Неоантицид. Важно: при этом нейтрализация не зависит от содержания натуральной винной кислоты в суслах или винах.
Продукт и его действие
Малицид состоит из сбалансированных, точно отдозированных количеств натуральной L (+) винной кислоты и высоко реактивной специальной двойной извести. Грамотное применение Малицида в рамках упомянутого специального процесса нейтрализации приводит к аккуратной нейтрализации вина, не сдвигая баланс кальция.
Дозировка и применение
Дозировка зависит от общей титруемой кислотности, а также от содержания в нейтрализуемом сусле или вине винной кислоты. Количество необходимого для нейтрализации Неоантицида и парциальное количество вина, которое надо нейтрализовать, как обычно определяется с помощью вычислительных таблиц для Неоантицида или калькулятора Оенотек. А точнее, дополнительно применяется следующая формула:
Дозировка Малицида = 1,7 х (Е - Ws + Rw -
где Е = требуемая нейтрализация (г/л);
Ws = винная кислота, %;
Rw = остаточная винная кислота (г/л);
Gs = общая титруемая кислотность.
С помощью этой формулы требуемое количество Малицида вычисляется в кг/1000 л. Более быстрым является использование таблиц для Эрбслё-Малицида или калькулятора нейтрализации Оенотек. Если известна общая титруемая кислотность и содержание винной кислоты, необходимое количество Малицида можно просто считать с таблиц. Наилучшие результаты достигаются, когда после завершения первых стадий нейтрализации Малицид смешивают с полностью нейтрализованным парциальным количеством обрабатываемого материала. Это значит, что сначала вносят Неоантицид. Малицид категорически не разрешается предварительно смешивать с водой для получения суспензии, его нужно вносить в порошкообразном виде, засыпая маленькими порциями! После того, как после внесения Малицида прошло необходимое для протекания реакции время, кристаллический осадок отделяют фильтрацией. Затем можно снова смешать еще не прошедшую нейтрализацию и частично нейтрализованную части.
Последовательность
• Влить предварительно смешанный Неоантицид в контейнер как первый компонент;
• При перемешивании добавить часть жидкости;
• При перемешивании добавить Малицид;
• Отфильтровать нейтрализованное количество;
• Перекачать не прошедшее нейтрализацию остаточное количество к нейтрализованной жидкости
Хранение
Защищать от запахов и воздействия влаги. Открытые упаковки после отбора препарата сразу плотно запечатать.
