Описание продукта
Оеноферм Клостернойбург - это специальная чистая культура сухих дрожжей. Она представляет собой расу LW 415-58 Saccharomyces cerevisiae. Оеноферм Клостернойбург - это дрожжи, выделенные и культивированные в чистой культуре, высушенные по новой технологии и упакованные в среде защитного газа. Оеноферм Клостернойбург содержит более чем 25 миллиардов живых клеток на грамм.
Препарат удовлетворяет действующим стандартам.
Чистота и качество гарантировано специализированными лабораториями.
Цель обработки
Чистое брожение сусла и мезги.
Продукт и его действие
Раса этих высокоэффективных сухих дрожжей выбрана таким образом, чтобы она удовлетворяла максимальным требованиям. Чрезвычайно высокое содержание живых клеток гарантирует быстрое начало процесса брожения при минимально возможной скорости образования мешающих процессу брожения побочных продуктов, а также при минимальном пенообразовании. К другим преимуществам этого препарата относится хорошее самообеспечение витаминами и в итоге чистое брожение с высоким выходом спирта.
Дозировка
1,0 г на 1дал сусла при температуре более 15°С. При более низких температурах или для особенно быстрого начала процесса брожения, или при возможном трудном брожении данного виноматериала дозировку можно увеличить до 1,5-2,5 г/дал.
Применение
Приготовить исходный раствор дрожжей:
- размешать 5 литров сусла с 5 литрами теплой воды (30-35ºС), в полученный раствор внести килограмм сухих дрожжей
- оставить набухать в течение 15-20 минут
- при набухании осторожно перемешать разводку, что бы исключить образование комков
- после этого разводку необходимо остудить (разница температур между разводкой и общим объемом не должна превышать 8ºС), затем равномерно распределить в сусле.
Хранение
Упаковка в среде защитного газа. Хранить препарат в сухом, прохладном месте. Открытые упаковки немедленно и плотно запечатать и использовать в течение 2-3 дней.
