Описание продукта
Тренолин бланк представляет собой высококонцентрированный пектолитический препарат, который помимо основной активности пектиназы одновременно обеспечивает, благодаря модифицированному технологическому процессу, широкий спектр ферментов со свойствами, разрушающими слизистые вещества. Такой широкий ряд активностей делает препарат практически универсальным для обработки с целью устранения проблем осветления и фильтрации в сусле и молодом вине.
Препарат допущен к применению в соответствии с ныне действующими законодательными нормами. Чистота и качество гарантированы специализированными лабораториями.
Цель обработки
Благодаря особому составу препарата обработку им проводят на следующих важных этапах:
• сусло из испорченного винограда или пораженного гнилью благородного винограда: обработка значительно улучшает способность к осветлению и фильтрации;
• механически продавленные через сито ягоды винограда и отжатое сусло: улучшает способность к осветлению и фильтрации;
• пастеризованное сусло: незначительное пенообразование и устранение проблем при осветлении и фильтрации ;
• молодые вина, которые плохо осветляются или фильтруются: универсальное разрушение слизистых коллоидных веществ.
Продукт и его действие
Уникальный состав Тренолин бланк гарантирует практически универсальное применение. Точное время обработки препаратом зависит от того, какую цель ставят при обработке препаратом (см. таблицу #1).
Дозировка и применение
Тренолин бланк применяют, когда ожидаются трудности при осветлении и фильтрации, обусловленные порчей винограда или нагреванием виноградной мезги. После завершения пастеризации сусла, препарат обеспечивает значительное снижение пенообразования в процессе сбраживания. Эффективность данного препарата зависит от дозировки, температуры и времени реакции. Температура не должна опускаться ниже 10 0С и подниматься выше 55 0С. Чем теплее вино, тем активнее ферментный препарат. Во время реакции не следует добавлять бентонит. Так как Тренолин бланк находится в жидкой форме, не следует его специально разводить перед внесением в обрабатываемый продукт, а , напротив, можно сразу в носить в емкость с обрабатываемым продуктом. При внесение Тренолин бланк необходимо тщательно перемешать для лучшего распределения.
|
Обработка
|
Время внесения
|
Дозировка
(мл/100 л)
|
| сусло из пораженных гнилью ягод винограда |
в сусло во время хранения |
3-5
|
| нагрев мезги/сусла |
после высокотемпературной кратковременной пастеризации |
3-5
|
| отжатое сусло |
после обработки желатином |
5
|
| молодое вино, представляющее трудности при фильтрации. |
к молодому вину, время реакции: минимум 2-4 дня |
7-15
|
Хранение
Хранить в прохладном месте. Открытую упаковку плотно запечатать.
